原本不抱期望的单老爷子在白香凝切第一刀的时候就不由自主地把目光投向了她那边，他一开始只是想看看大言不惭说要做宝塔肉的姑娘到底是啥水平，可看白香凝用刀时手那么稳，连一丝抖动都没有，单老爷子对这个姑娘的印象便有了些许的改观。
别的不说，就光这个心态都很难在她那个年纪看到。
这个年轻的小姑娘也许可以给他带来一丝惊喜。
单老爷子抱着这样的想法，竟然一直目不转睛地看着白香凝切完了最后一刀。目光所及之处，肉片每一个部分的厚度似乎都保持了高度的一致。
这姑娘刀工了得啊！
第78章
单老爷子扶了扶眼镜, 他现在年纪大，眼神不好，搞不好是看岔了眼, 还是不能这么早下定论，等到时候摆到他面前，他再仔细瞧一瞧。
距离比赛结束还有一个小时的时间，白香凝凭借自己刚刚那一手切宝塔肉的工夫, 成功吸引了大部分观众的目光，大家讨论的话题已经变成了“味鼎记和白家小饭馆到底谁能赢得这场比赛”。
【我觉得还是味鼎记做的佛跳墙赢的可能性大, 毕竟佛跳墙可是家喻户晓的名菜，那个宝塔肉应该没多少人听过吧？】
【拜托, 比赛比的是谁的厨艺好, 又不是比哪道菜名气大？你以为佛跳墙就没有做得难吃的吗？我之前在海市, 去了他们那边最大的饭店, 点了一份他们家招牌的1288的佛跳墙, 毫不夸张，吃完之后还没有螺蛳粉带给我的满足感多。】
【真的假的？你说的也太夸张了！你该不会是味鼎记的黑子吧？我看味鼎记的大厨用的都是上好的食材，用这些食材做出来的菜怎么也和难吃沾不上边啊？】
【味鼎记和白家小饭馆做的菜看起来都好厉害啊, 一时不知道胜利女神究竟会眷顾哪一方呢！】
【咱们就别瞎猜了, 万一到时候冠军爆冷, 是个咱们都不看好的饭店也说不定呢！】
白香凝切好肉片之后，又将散落在砧板上的肉片慢慢卷起, 重新变回了方正的形状。把深色浓郁的酱汁均匀地抹在肉片上，然后就可以将这个正方形肉块放进模具里了。
由于模具是倒金字塔形，所以肉块刚一放进去, 中间的肉片就漏了下去，形成了一个梯度, 而中心是空的，正好放刚刚炒好的鲜嫩竹笋。
白香凝现将竹笋倒到里面，又用筷子将竹笋压紧实了一些，这样可以避免到时候宝塔肉外表塌陷。
然后用保鲜膜将整个模具包的严严实实，而这样做是为了在蒸的过程中不让水蒸气流到肉里，稀释酱汁的味道，影响最后成菜的口味。
接下来就可以上锅蒸了。
蒸制的时间越长，宝塔肉的口感就越软糯，与此同时，刘望飞那边也在做收尾工作了。
弹幕中的讨论依旧热火朝天。
【我感觉还是味鼎记会赢。】
【我赌白家小饭馆，虽然宝塔肉的名气确实没有佛跳墙大，但是我看宝塔肉的制作过程也挺难的，而且白家小饭馆的厨师看起来水平不错。】
其他饭店也都在紧张地制作着菜品，但是观众们看了一圈，觉得他们做的菜品都没啥看头，都是些普普通通家常菜，于是又把注意力放回了味鼎记和白家小饭馆身上。
很快就到了比赛结束的时间，主持人声音甜美道：“时间到了哦，请大家停下手里的动作，等待我们将菜品端给评委老师品尝。”
在时间截止后还在继续做菜是违规行为，会被直接淘汰，所以当主持人说出时间到了之后，所有人不管有没有做完菜，都立马停止了动作，生怕被节目组取消比赛资格。
刘望飞背着手，一脸胸有成竹地站在那里，看他的表情，似乎笃定冠军已经是他囊中之物了。
评委席一共坐着十位评委，工作人员将所有菜品都端到了他们面前，接下来就是决定生死的时刻，每位评委都会给一道菜打分，去掉最高分和最低分之后，剩下的分数取平均数，就是这道菜的最终得分。
评委面前摆了满满当当一大桌子的菜，单老爷子是其中最有威望的评委，等他先动了筷子之后，其余的评委才陆续开始品尝起来。
单老爷子毕竟是味鼎记出身，所以他理所当然先尝了刘望飞所做的菜品。
那道佛跳墙装在了一个精致的陶瓷罐中，掀开盖子之后，众人都闻到了一股浓郁的荤香味，有评委说道：“单前辈，真不愧是您味鼎记的后辈做的，光是闻了一下就知道这佛跳墙的味道不一般！”
听着这明显的奉承，单老爷子也没什么特别的表情，只是淡淡说道：“到底好不好吃，还得吃了才知道。”
每个评委手边都配备了一整套餐具，都是经过高温消毒的。
佛跳墙的精华就在于那浓缩了各种食材的汤，单老爷子用勺子舀了一小碗汤，吹了吹气，然后喝了一小口。
品尝菜品，给菜品打分的环节非常重要，所以原先坐在场上的评委们会来到一个单独的小房间，里面摆了一张圆桌，桌面可以转动，这样可以确保每个评委都能轻松吃到每一道菜。
外面的参赛选手们看不到评委们的表情，都在忐忑不安地等待着主持人宣布最终的结果。
而刘望飞也挺紧张的，他的内心完全不像他表面上看起来那么云淡风轻，事实上，他的心都快悬到嗓子眼了。虽说单老爷子和味鼎记的渊源很深，但是他现在已经很少过问味鼎记的事了，刘望飞作为味鼎记一个分店的主厨，其实和单老爷子的交集很少，甚至可以说没有交集。
也不知道单老爷子会不会看在他们都是来自味鼎记的份上给他打个高分？
不过转念一想，刘望飞又放下心来，即使他和单老爷子没有这一层关系，以他那道佛跳墙的水准，想要拿到一个高分也不难。他几乎用上了菜篮子里所有的食材，那罐汤中汲取了各种食材的精华，绝对可以轻易俘获评委们的心！
想通了这个，刘望飞真正放松了下来，他突然觉得等待的时间也没那么难熬了。
他的视线瞟到不远处的白香凝身上。白香凝安静地坐在座位上，脸上的表情很平淡，看起来也不像是强装冷静，而是真的很放松的模样。
刘望飞拧着眉头心想，看她这样子，估计也是知道自己夺冠无望，所以才会表现得这么无所谓吧？
和白香凝的淡然不同，曹雅晴如坐针毡，每隔两秒就要往评委们所在的房间看去，眼神非常担忧焦灼。曹雅晴刚刚也看到刘望飞胸有成竹的样子了，再加上评委中有一位和味鼎记有关系，肯定会给刘望飞打高分，曹雅晴就更着急了。
她如此坐立难安，白香凝自然也能感受到，她转过头去，还温柔地安慰了曹雅晴两句。
曹雅晴心里那叫一个急切啊！
白老板，你咋就一点也不急呢！难道你根本不想拿到冠军吗！
白香凝自然想拿到冠军，不说别的，光是那五十万的奖金就足够吸引人了，要是有了五十万，她的小饭馆也能获得更好的发展，再多开一个分店搞不好也有可能呢。
不过她是见过大风大浪的人，这种比赛还不至于让她心神大乱。
单老爷子喝了一口汤，这汤的味道的确不错，毕竟有那么多食材在里面呢，随便煮一煮也会很好喝。