助理一言难尽的看着他，这样自贬真的好吗？
尽管说的是大实话。
他们所在的江海水产市场，虽说是江浙沪地区数一数二的海鲜批发市场，但此趟前来不是为了抢食，而是看有没有必要“抱大腿”。
虽然吧，传统海鲜批发市场仍主导着国内的鲜活海鲜分销，但随着海产供应链上下游的逐渐集中化、高效化，流通链条的缩短化，谁都感受到了时代变革的压力。
要知道，围绕生鲜这个庞大的市场，激烈的竞争从菜篮子到资本市场正全维度展开。
一边是互联网巨头们亲自下场、跨界布局“卖菜”之战略，传统农贸市场生存空间受到挤压；另一边，全国各地传统农贸市场也开始了主动求变。
助理忍不住再问一遍道：“公司真的考虑与嘉谷全面合作？我听说嘉谷对加入供应链的合作方要求很是严苛……”
“不是据说，是真的颇为严苛。”刘经理呵呵地道：“你看嘉谷参与改造的几个大型果蔬批发市场，从市场服务体系、设施设备、智慧水平、管理制度等5类25项要求都做了详细要求。”
“当然，有一点也得承认，改造后的农贸市场，各方面都有了大幅度提升。譬如严密的农产品质量安全追溯体系，通过使用溯源电子秤，商品在过秤时会自动生成溯源二维码，只需用手机扫码支付后，就能看到从田间到市场的整体流程信息……这在以前是不敢想象的。”
“因为背靠着嘉谷的农产品供应体系？”
“对。所以，与其被变革大潮冲击，还不如乘风破浪。”刘经理轻咳一声，道：“当然喽，前提是嘉谷有这个能力和价值。”
嘉谷也是因为在果蔬源头建立了优势，才得以在终端施加影响力。而海鲜作为生鲜行业对供应链要求更高的一环，嘉谷不过是新玩家，要想分得一杯羹不会容易。
他们就是作为行业终端的代表之一，前来评估嘉谷体系的海鲜版图。
不同于专家和投资者，终端有自己的方法，通过给一些标志性的特征打分，就能判断一个供应体系的大致价值——在消费市场上的表现价值。
在莱州湾溜达了一圈后，两人回到了岸上。
董事长助理在旁边帮刘经理一项项的比较着各特征的表现情况，道：“嘉谷的海洋牧场基本不受地域限制，海域越大，才能实现产量最大化，基本的5分是能拿到了。”
“怎么说？”
“首先，我们能够了解，嘉谷能在不同海域选择不同的技术体系构建海洋牧场，专家都说在这方面嘉谷足以引领行业标准的制定，对吧？”
“嗯。”
“还有一点，我注意到，嘉谷海洋牧场充分发挥了合作社的平台和纽带作用，延伸了当地渔业产业链，越来越多的渔民体会到加入合作社的好处，譬如即使在休渔期也可以有活干有收入……很显然，喂饱了广大吃货，也养活了广大渔民，这肯定会得到政府的大力支持，嘉谷整合海域的难度大大降低了。”
刘经理却嗤之以鼻：“我看不见得。嘉谷的海洋牧场对海域环境的要求是不低，这就要求政府要在沿海排污治理上做妥协。老实说，莱州湾海洋牧场项目能得到政府倾力配合，很大程度上是要在渤海树立一个典范，但在其他海域就不一定了。所以说，地域限制这一项，嘉谷的竞争优势是有，但绝对没有你说的轻松，算3分吧。”
助理耸耸肩，轻松道：“那就算3分好了。不过这样一来，在营造更安全的养殖环境上，绝对是5分了。”
如今国内消费主力越来越年轻，对海产品位、健康等追求也越来越高。一般来说，进口海鲜普遍被认为质量更高，来自更清洁的环境；国产海鲜在这一点上往往得不到太高的分数。
但嘉谷显然不在此列。
很简单，嘉谷海洋牧场对饲料、养殖环境等条件的要求更加苛刻，甚至于传统养殖思路和技术根本无法实现这种精细化养殖；所谓“养殖先治海”，完全顺应了可持续发展的潮流。
这一点上刘经理无法挑剔，甚至是由衷的佩服：“不说海产了，嘉谷体系的大部分生鲜产品，在这一块上都能打5分的，谁都没法有意见。”
“那我继续了。产品品类上，嗯，嘉谷的海洋牧场并不是单一品种养殖，我看看，差不多能打3分吧。”
刘经理皱眉想了想，还是点头认同了。
与很多人想的并不一样，品种多而杂，未能形成一个类似挪威大西洋鲑这样的绝对优势品种，不见得是一件坏事。
虽然在国内民众心中，三文鱼、龙虾、鲍鱼、对虾、海参和帝王蟹等海产品都是高档海鲜的代名词；但真实的情况是，这些“高档”海鲜很多时候是相对过剩的。
数据显示，虽然在东南一些传统的沿海地区，人均消费量超过25公斤；但只有42%的中国人经常食用海产品，其余的58%在人口稠密的内陆地区，海鲜消费量很低——中国海鲜消费“贫富差”很明显。
所以说，很多海鲜品种的市场规模不是想象中那么大的，加上养殖户动辄一拥而上，价格是有如过山车，一天一个价。
嘉谷的海洋牧场这样立体化、多元化养殖就挺好的，而且大多数是本土传统高值鱼，如大黄鱼、小黄鱼、真鲷鱼等，不需要一个教育消费者的过程。当然，在内陆拓宽消费群体又是另一回事了。
不过，养殖多元化相对来说，产量可能不太稳定。好在嘉谷的海洋牧场规模足够大，嘉谷又不是什么消息滞后的散户，供货稳定应该还是有保障的，打个3分算是合适的。
助理低头看看记录，继续道：“让人工养殖出来的水产达到野生水产的品质，至少要给4分吧？”
“唔……从各方面反馈来看，这一项打5分也没问题。但谁知道扩大养殖规模后会怎样，我看，就打4分吧。”刘经理不想总是给高分，但事实胜于雄辩——嘉谷出产的海鲜已经成了大型连锁餐企的偏爱。
有个说法是消费能分为四个阶段，第一个阶段是解决温饱，第二个发展阶段是强调物质的贵重性，第三个阶段是心理上的满足感，第四个阶段强调的是精神上的富裕。
国内富起来了，仔细观察下身边，会发现周围人消费观念不在一再的追求、崇尚奢侈品，转而注重质量、健康、舒适度，消费理念逐渐回归内心的满足感。
第三阶段健康、舒适体验追求理念的迭代，也悄悄的影响着海产行业的发展。中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒，使得人们越来越关注添加剂、转基因、纯天然等概念。
野生捕捞当然满足不了消费的需求，但嘉谷的仿野生养殖可以。
还是那句话，不仅仅是海鲜，对于嘉谷体系的产品而言，品质甚至不再成为产品的卖点，而是成为了产品的“基础”。
最让人蛋疼且羡慕的是，人家通过扩大规模，一如既往的保持着仿野生的品质，但成本却能降至一般水平。
助理无所谓的道：“还有嘉谷供应链的冷链和配送条件越来越发达，这个要不要加分？”
刘经理迟疑片刻，道：“虽然如此，但我们海产批发市场的选址本就综合考虑了经济、消费、基础设施、交通物流等一些列因素，嘉谷的冷链物流是为了弥补我们的不足的话……算3分吧。”
虽然只是私下里的估算，他也不好意思太不公平。
助理道：“那就是18分了？”
“唔……”刘经理看着下面一排还没计算的项目，有些牙疼了。
事实上，等两人算到最后，助理发出了惊呼声：“我们是不是将标准放得太宽了？”
刘经理亦是沉着脸道：“73分，的确像是个放宽标准的分数。但你我都知道，其实评估标准是偏严苛了。”